Wiener Tortenboden (hell) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	362 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,29 g	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	362 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.519 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,29 g	33 g
Wasser	28 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	212 µg (706 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	59 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	208 µg	57 µg	–
Retinol	203 µg (677 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	56 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	48 µg (158 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	8,80	2,43	–
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	226 µg (≈ 19 % NW) 19 %	62 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	180 µg (≈ 1 % NW) 1 %	50 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	597 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	520 µg (≈ 9 % NW) 9 %	144 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	25,00	6,91	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,25 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,01	0,0022	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,90	0,25	–
Vitamin E	840 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	232 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	840,00	232,04	–
Beta-Tocopherol	40,00	11,05	–
Gamma-Tocopherol	370,00	102,21	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	19,00	5,25	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,28	–
Vitamin K2 (Menachinone)	6,00	1,66	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,05 g	5 g
Natrium	78 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg	1.500 mg
Chlorid	102 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg	2.300 mg
Kalium	96 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	33 mg	700 mg
Schwefel	22 mg	6 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	304 µg	12.500 µg
Zink	720 µg (≈ 8 % NW) 8 %	199 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.800 µg
Iodid	24 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,28	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	3,40	0,94	–
Milchsäure	7,90	2,18	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	173 mg	48 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	170 mg	47 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3 mg	1 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	26.649 mg	7.362 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	26.541 mg	7.332 mg	–
Maltose (Malzzucker)	32 mg	9 mg	–
Lactose (Milchzucker)	76 mg	21 mg	–
Zucker	27 g (≈ 54 % NW) 54 %	7 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.	–
Stärke	19.930 mg	5.506 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.523 mg	973 mg	–
Isoleucin	449 mg (≈ 30 % NW) 30 %	124 mg	1.500 mg
Leucin	688 mg (≈ 24 % NW) 24 %	190 mg	2.925 mg
Lysin	459 mg (≈ 20 % NW) 20 %	127 mg	2.250 mg
Methionin	247 mg (≈ 32 % NW) 32 %	68 mg	780 mg
Phenylalanin	465 mg (≈ 150 % NW) 150 %	128 mg	310 mg
Threonin	358 mg (≈ 32 % NW) 32 %	99 mg	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	315 mg (≈ 17 % NW) 17 %	87 mg	1.875 mg
Valin	548 mg (≈ 28 % NW) 28 %	151 mg	1.950 mg
Arginin	452 mg	125 mg	–
Histidin	190 mg (≈ 25 % NW) 25 %	52 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	445 mg	123 mg	–
Asparaginsäure	733 mg	202 mg	–
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.490 mg	412 mg	–
Glycin	299 mg	83 mg	–
Prolin	506 mg	140 mg	–
Serin	570 mg	157 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.250,00 mg	345,30 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	13 mg	4 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.190 mg	2.262 mg	–
Butansäure / Buttersäure	527 mg	146 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	265 mg	73 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	147 mg	41 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	295 mg	81 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	330 mg	91 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.142 mg	315 mg	–
Pentadecansäure	109 mg	30 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.050 mg	1.119 mg	–
Heptadecansäure	84 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.220 mg	337 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.020 mg	1.110 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	0,55	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	324,00	89,50	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	150,00	41,44	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.530,00	975,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	4,14	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.000 mg	276 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,100 g	0,028 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	50,00	13,81	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	5,00	1,38	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	1,10	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	12,00	3,31	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	30,00	8,29	–
Omega 6 Fettsäuren	0,900 g	0,249 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	800,00	220,99	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	4,40	1,22	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	6,00	1,66	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	0,55	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	13,00	3,59	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	75,00	20,72	–
Fettsäuren, sonstige	100,00	27,62	–
Cholesterin	198 mg	55 mg	–
Omega-6/Omega-3	9,00:1	9,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	16,07:1	16,07:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,29 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g	–
Rohasche	0,8 g	0,2 g	–

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